Պանկրեատիտը բավականին տարածված հիվանդություն է, որը կարելի է հաջողությամբ բուժել, գլխավորը զինվելն է անհրաժեշտ գիտելիքներով, թե ինչն է օգտակար և ինչն է հանգեցնում վիճակի վատթարացման: Ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի հատուկ ընտրված դիետան նշանակալի օգնություն է ցուցաբերում բուժման մեջ:
Այն, ինչ դուք չեք կարող, և ինչը, ընդհակառակը, շատ օգտակար է օգտագործել, ինչ քանակությամբ և ինչ պայմաններում, ինչպես նաև այլ կարևոր տեղեկություններ կարելի է քաղել այս հոդվածից:
Ինչ է պանկրեատիտը
Պանկրեատիտը ենթաստամոքսային գեղձի ցավոտ վիճակ է, որի դեպքում նրա գործառույթները խաթարված են:. Այս օրգանի կողմից արտազատվող հյութը սկսում է կործանարար ազդեցություն ունենալ հենց գեղձի վրա՝ մարսելով նրա հյուսվածքը։Բավականին տհաճ և ոչ անվտանգ վիճակ։Այն կարող է առաջանալ ծանր սուր կամ ավելի մեղմ քրոնիկական ձևով և ունենալ տարբեր հետևանքներ՝ կախված ծանրությունից:
Ենթաստամոքսային գեղձի հետ կապված խնդիրների առաջացումը, ճնշող մեծամասնության մեջ, կապված է ալկոհոլի չափից ավելի օգտագործման, չափից շատ ուտելու, ճարպային, աղի, ապխտած մթերքներից կախվածության և ողջամիտ սննդակարգին հետևելու չկամության հետ: Միևնույն ժամանակ, մարդը կարող է երկար ժամանակ չհասկանալ, որ հիվանդ է պանկրեատիտով, և նա այլևս չի կարող վարել իր նախկին ապրելակերպը, այլ պետք է հոգ տանի իր առողջության մասին։
Ինչ գործոններ են ազդում հիվանդության զարգացման վրա.
- վիրուսներ և բակտերիաներ;
- սնկային վարակ;
- ենթաստամոքսային գեղձի վնասվածքներ;
- հելմինթային վարակ;
- վարակիչ հիվանդություններ;
- վիրաբուժական միջամտություն;
- լեղապարկի կամ դրա խողովակների հիվանդություն;
- որոշակի դեղամիջոցների ընդունում (միզամուղներ, էստրոգեններ և այլն):
Հիվանդությունը հարձակվում է որովայնի, ստամոքսի և աջ կողմից ողնաշարի ուժեղ ցավերի միջոցով:. Նման ճգնաժամերը կարող են տևել մինչև մի քանի ժամ՝ ուղեկցվելով սրտխառնոցով, փսխումով, ուժեղ ցավով և ընդհանուր վատառողջությամբ։Այս վիճակը պահանջում է հրատապ բժշկական միջամտություն՝ բարդությունները կանխելու համար:
Ի՞նչ մթերքներ են հնարավոր և որոնք ոչ պանկրեատիտի համար:
Ենթաստամոքսային գեղձը նախատեսված է այսպես կոչված ենթաստամոքսային գեղձի հյութ արտադրելու համար, որը բաղկացած է հորմոններից և ֆերմենտներից, որոնք անհրաժեշտ են սպիտակուցները, ճարպերը, ածխաջրերը քայքայելու համար՝ այն ամենը, ինչ մարդը ուտում է ամեն օր: Եթե այս նյութերի սինթեզը խաթարված է, եթե կա ծորանի բորբոքում և այտուց, ապա անխուսափելիորեն առաջանում է հեղուկի լճացում՝ հանգեցնելով այս օրգանի աշխատանքի խաթարմանը։
Ինչ դիետա է ցուցված ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման դեպքում, ինչ մթերքներ են թույլատրվում, իսկ որոնք՝ ոչ, պետք է իմանալ՝ առողջությունը պահպանելու համար։Ուտեստներն ընտրված են այնպես, որ չծանրաբեռնեն բորբոքված գեղձը։Նրանք պետք է լինեն սննդարար, հարուստ սպիտակուցներով, բայց հեշտությամբ մարսվող:
Լիազորված ապրանքներ
Հետևյալ ապրանքները կարող են թույլատրվել.
- Պրեմիում դասի ցորենի ալյուրից պատրաստված հացեր կամ բլիթներ (խորհուրդ չի տրվում թարմ հաց, երեկվա հացն ավելի լավն է), կրեկերներ, անշաղ կրեկերներ։
- Առաջին դասընթացներ բանջարեղենով, ինչպիսիք են ցուկկինին, դդումը, կարտոֆիլը: Բանջարեղենը կարելի է հավելյալ պյուրե պատրաստել, ձավարեղենը՝ մինչև պյուրեը եփել։
- Միս. Բոլոր դիետիկ սորտերը հարմար են՝ նապաստակ, հավ կամ հնդկահավ։Եփելուց առաջ մսի կեղևը հանեք, կտրեք բոլոր կեղևներն ու ջլերը և լավ եռացրեք։Այնուհետև միսը մանր կտրատում են կամ դառնում պաշտետ։
- Ձուկ. Լավագույնը նիհար սորտերն են, ինչպիսիք են թմբուկը, ձողաձուկը, ծեփը: Դուք կարող եք պատրաստել ձկան ապուր կամ կոտլետներ, պաշտետներ, ասպիներ։
- Ամենատարածված հացահատիկից շիլան եռացրեք մինչև մածուցիկ: Պատրաստել շիլաներ կամ կաթսաներ յուղազերծված կաթով կամ պարզապես ջրով։
- Կաթ, ֆերմենտացված թխած կաթ, Varenets, կաթնաշոռ և այլ նմանատիպ ապրանքներ ցածր կամ զրոյական յուղայնությամբ:
- Տապակի մեջ եփած ձվածեղ՝ առանց թարմ հավի կամ լորի ձվերից յուղ օգտագործելու՝ շաբաթական 2 անգամից ոչ ավել։
- Բանջարեղեն՝ առանց ձեթի, խաշած, թխած կամ շոգեխաշած։
- Մրգեր – ցանկացած մրգեր, որոնք չեն գրգռում ստամոքսը իրենց բնական տեսքով կամ թխած վիճակում:
- Առանց ջերմային մշակման յուղը կարելի է ավելացնել արդեն պատրաստված ուտեստներին քիչ քանակությամբ (կարող եք օգտագործել կամ կարագ կամ ցանկացած բուսական յուղ):
- Հեղուկներ՝ հանքային ջուր առանց գազի, թույլ եփած թեյ, կոմպոտներ, ջրով կիսով չափ նոսրացված բնական հյութեր, հակաբորբոքային հատկություններով բուժիչ դեղաբույսերի թուրմեր։
Արգելված ապրանքներ
Վիճակի կտրուկ սրացում չառաջացնելու համար պետք է հաշվի առնել, թե ինչպիսի դիետա պետք է լինի ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի դեպքում։
Այն, ինչ դուք չպետք է ուտեք և ինչ մթերքներից պետք է խուսափել, թվարկված են ցանկում.
- Պետք է ձեռնպահ մնալ երշիկեղենից, տապակած միսից և դրանցից պատրաստված ուտեստներից, թունդ մսից, սնկով և ձկան արգանակներից։
- Խուսափեք տորթերից, խմորեղենից, վաֆլիից և խմորեղենից սրացման ժամանակ:
- Մի կերեք յուղոտ, աղած կամ ապխտած ձուկ և պահածոյացված ձուկ:
- Պետք է խուսափել նաև պանիրներից և թթվասերից։
- Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մարգարիտ գարու, գարու և այլ կոպիտ և դժվարամարս հացահատիկային ապրանքներ։
- Արգելվում է յուղով տապակած կամ շոգեխաշած ցանկացած մթերք։
- Հիվանդության սրմանը նպաստում են այնպիսի բանջարեղենները, ինչպիսիք են դայկոնը, շաղգամը, բողկը, բողկը, կաղամբը, պղպեղը, սոխը, սխտորը։
- Հիվանդության ժամանակ պետք է մոռանալ պաղպաղակը, մուգ շոկոլադը, մուրաբաները կամ մուրաբաները, թուզը, չորացրած ծիրանը, արմավը, սալորաչիրը և նմանատիպ այլ ապրանքներ։
- Անընդունելի է տաք համեմունքներով, արհեստական գույներով կամ մոնոսոդիումի գլուտամատով ուտեստներ ուտել:
Պատրաստի ուտեստների ջերմաստիճանը կարևոր է՝ դրանք չպետք է տաք կամ շատ սառը լինեն։
Համեմունքների, խոտաբույսերի և համեմունքների օգտագործումը
Ցանկացած համեմունք բարելավում է ճաշատեսակի համը և դարձնում այն ավելի բուրավետ, սակայն, եթե մենք խոսում ենք պանկրեատիտի մասին, համեմունքները կարող են բացասաբար ազդել հիվանդի վիճակի վրա: Դուք ստիպված կլինեք դադարեցնել մանանեխի, քացախի, ծովաբողկի, սխտորի և սոխի օգտագործումը։Ցանկացած կծու համեմունք կարող է լուրջ սրացում առաջացնել. Նույնիսկ աղը պետք է սահմանափակել՝ օգտագործել այն նվազագույն քանակությամբ, իսկ ավելի լավ է վերցնել ծովի աղն ու ավելացնել պատրաստի ուտեստի մեջ՝ այս կերպ այն կպահպանի օգտակար հանքանյութերը։
Բժիշկները թույլ են տալիս պատրաստի ուտեստները համեմել խիարի սերմերով, ռեհանով, մաղադանոսով և սամիթով։. Կարող եք նաև օգտագործել զաֆրան և օրեգանո։Վանիլին կարելի է ավելացնել աղանդերի մեջ։Համեմունքների ցանկում առանձնահատուկ տեղ է զբաղեցնում քրքումը։Այս համեմունքն ունի հակաօքսիդանտ հատկություն, պարունակում է շատ օգտակար եթերային յուղեր, լավացնում է մարսողությունը, ունի հակաբորբոքային և հակաքաղցկեղային ազդեցություն։
Մեկ այլ օգտակար նյութ դարչինն է։Օգնում է նորմալացնել արյան շաքարը և վերականգնել խանգարված մարսողությունը. Սննդին ավելացված դարչինի նույնիսկ ամենափոքր քանակությունը կարող է 20 անգամ բարձրացնել գլյուկոզայի կլանումը, ինչը իսկապես անգնահատելի է ածխաջրերի հանդուրժողականության խանգարում ունեցող մարդկանց համար:
Քրքումը և դարչինը օգտակար են ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման համար և օգնում են սնուցել օրգանիզմը:
Դարչինի օգտագործումը դրական ազդեցություն կունենա ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքումով տառապող ցանկացած մարդու ինքնազգացողության վրա։
Պանկրեատիտի համար դիետայի տևողությունը
Եկեք մանրամասն նայենք դիետայի տեւողությանը եւ այն, ինչ անթույլատրելի է ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի դեպքում:
Սուր նոպայի ժամանակ խորհուրդ է տրվում 1-ից 3 օր ձեռնպահ մնալ ուտելուց. Խմեք մաքուր ջուր կամ հանքային ջուր առանց ածխածնի փոքր չափաբաժիններով: Հիվանդության ախտանիշները մեղմելու համար ցուրտը կիրառվում է բորբոքված տարածքի վրա: Դուք կարող եք օգտագործել սառցե ջրով կամ սառույցով լցված տաքացուցիչ:
Սուր փուլում հիվանդին պետք է ապահովել անկողնային ռեժիմ և լիարժեք հանգիստ, քանի որցանկացած աղմուկ, սթրես կամ նյարդային լարվածություն բացասաբար է անդրադառնում հիվանդի վիճակի վրա:
Ամեն օր, առանց սրացումների, պետք է հետևել ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատի համար առաջարկվող սննդակարգին՝ հաշվի առնելով, թե ինչ կարող եք ուտել և ինչ չեք կարող ուտել։Այս դիետիկ դասընթացը սովորաբար առաջարկվում է 3 շաբաթից մինչև մեկ ամիս տևողությամբ:
Այս ընթացքում դուք կարող եք ուտել հետևյալ ուտեստները.
- ապուրներ բանջարեղենի արգանակով;
- մածուցիկ, թեթև քաղցրացված շիլաներ՝ խաշած մինչև խյուս;
- շոգեխաշած բանջարեղեն, ձվի սպիտակուցի ձվածեղ;
- ոչ շատ ուժեղ թեյ, մասուր և չորացրած մրգերի կոմպոտ;
- թարմ քամած հյութեր՝ կիսով չափ ջրով նոսրացված։
Ավելին, հիվանդության քրոնիկական ընթացքի ժամանակ խորհուրդ է տրվում մշտապես կիրառել նուրբ դիետա։Սա անհրաժեշտ է սուր պայմանները կանխելու համար, որոնք սպառնում են լուրջ հետևանքներով: Այս խնդրի նկատմամբ ուշադիր ուշադրությունը թույլ կտա խուսափել այնպիսի օրգանների վնասվածքներից, ինչպիսիք են լյարդը, ստամոքսը, աղիքները, որոնց գործունեությունը կապված է ենթաստամոքսային գեղձի հետ։
Սխալ սննդակարգի հետևանքները
Կարևոր է հիշել, որ չպետք է խախտել ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար նախատեսված սննդակարգը։Հետևանքները կարող են շատ վտանգավոր լինել։
Շատ անբարենպաստ հետևանքների զարգացման վտանգ կա.
- լեղու լճացումը հրահրում է դեղնախտ;
- հնարավոր է պերֆորացիա և արյունահոսություն;
- մեծ է ստամոքսի խոցի հավանականությունը;
- հաճախ են առաջանում կերակրափողի հիվանդություններ.
- լյարդի հիպերտոնիայի զարգացման ռիսկը;
- պորտալի կամ փայծաղի երակի թրոմբոզ;
- պլերիտի զարգացման մեծ հավանականություն;
- տասներկումատնյա աղիքի հիվանդություն;
- ենթաստամոքսային գեղձի ուռուցքներ;
- շաքարախտի զարգացման ռիսկը.
Ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի մոտավոր դիետիկ մենյու. բաղադրատոմսեր
Կրեմով ապուր
Բաղադրությունը:
- Հալած պանիր ապուրի համար – 1 հատ:
- Բրոկկոլիի գլուխներ – 200 գ
- Հավի կրծքամիս – 150 գ
- Գազար - 100 գ
- Կրեկեր – 1 ճ/գ. լ.
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
Հավի միսը լցնել ջրով կաթսայի մեջ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։Ավելացնել գազարն ու բրոկկոլին և եփել մոտ 20 րոպե։Վերջում ճաշատեսակի մեջ ավելացնել վերամշակված կամ այլ մեղմ պանիր, բերել եռման աստիճանի և թողնել, որ ապուրը եփվի։Ապուրը հարել բլենդերի մեջ և մատուցելիս շաղ տալ կրուտոններով։
Ձկան աղցան
Բաղադրությունը:
- 1 ճ. գ. լ. կանաչ ոլոռ
- 1 ճ. գ. լ. խաշած գազար
- 1 ճ. գ. լ. ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ
- ծովային ձկան ֆիլե - 60 գ
- խաշած կարտոֆիլ – 30 գ
- խաշած ճակնդեղ – 30 գ
Ձկան ֆիլեն և բանջարեղենը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ, թեթևակի ավելացնել աղը, համեմել թթվասերով, ցանկության դեպքում զարդարել դեղաբույսերով - դիետիկ աղցանը պատրաստ է։
Կաթնաշոռի և վերմիշելի դիետիկ կաթսա
Բաղադրությունը:
- վերմիշել – 1 բաժակ
- կաթ - կես բաժակ
- կաթնաշոռ - կես բաժակ
- թարմ ձու – 1 հատ.
- շաքարավազ – 1-2 ճ. գ. լ.
- աղ – 0, 5 թ/գդ.
Վերմիշելը եռացնել, մի փոքր հովացնել, ավելացնել կաթնաշոռը, հարած ձուն կաթով, շաքարավազով և աղով, խառնել և դնել կաղապարի մեջ։Թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Հացահատիկային և դդմի շիլա
Բաղադրությունը:
- Եփած դդում – 300 գ
- Եփած բրինձ – 300 գ
- Կաթ – 200 գ
- Շաքարավազ – 5 ճ/գ.
- Աղ – 1 ճ/գ.
Բոլոր տաք բաղադրիչները մանրացնել խյուսի մեջ և մի փոքր հարել՝ շիլան պատրաստ է։
Մրգային տորթ
Բաղադրությունը:
- բանան – 2 հատ.
- դեղձ – 2 հատ.
- խնձոր - 2 հատ.
- հատապտուղներ - մի բուռ
- յոգուրտ – 200 գ
- թխվածքաբլիթ
- ժելատին
Ժելատինը ջրի մեջ նոսրացրեք փաթեթի վրա նշված բաղադրատոմսով: Ստացված դոնդողի մեջ աստիճանաբար ավելացրեք մածուն և հարեք մինչև հարթ լինի։Կաղապարի հատակին թխվածքաբլիթներ ենք դնում՝ սա առաջին շերտն է, հետո դոնդողի շերտ, երրորդ շերտը՝ մրգային խյուս։Հաջորդը կրկին ավելացրեք դոնդողն ու միրգը: Վերևում թխվածքաբլիթների ևս մեկ շերտ կա։Զարդարեք տորթը մրգային շրջանակներով և ցանկացած հատապտուղներով: Տորթը դրեք սառնարանում, սառչելուց հետո կարող եք ուտել։
Սնուցման առանձնահատկությունները
Կարևորը նշանակված սննդակարգին հետևելն է։Այս ախտորոշմամբ ապրանքներն ու ուտեստները ընտրվում են շատ ուշադիր։Ապրանքները պետք է լավ խաշած կամ շոգեխաշած լինեն. Կոպիտ սնունդը պետք է խյուսել կամ մանրացնել։Մի ընդունեք տաք կամ շատ սառեցված ապուրներ, հացահատիկներ և ըմպելիքներ, որոնք գրգռում են ստամոքսը: Ստամոքսի գերլցումը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել բաժանված սնունդ։
Կարևոր է չծանրաբեռնել մարսողական տրակտը՝ հետևելով սպառման արագությանը. ճարպեր՝ ոչ ավելի, քան 70-80 գ, ածխաջրեր՝ 350 գ, սպիտակուցներ՝ 60-100 գ։ Սնունդն ընդունեք փոքր չափաբաժիններով, դանդաղ, դանդաղ՝ յուրաքանչյուր կտորը ծամելով։ .
Չի կարելի խմել ուտելիս.
Քանի որ հեղուկը նոսրացնում է ստամոքսահյութը` խաթարելով մարսողությունը:
Պետք է ամբողջությամբ խուսափեք չափազանց աղած, տապակած և ապխտած մթերքներից և բացառեք գազավորված ըմպելիքները։Ալկոհոլի օգտագործումը չի թույլատրվում։Պահածոյացված սնունդն այս հիվանդության համար օգտակար չէ։Տորթերը, կեքսները, քաղցրավենիքները, տաք կամ կծու կերակուրները կտրականապես անընդունելի են պանկրեատիտի համար։
Կայուն ռեմիսիայի փուլում թույլատրվում է մսային արգանակներ, միայն հավի կամ հնդկահավի, իսկ առաջին արգանակը պետք է քամել։Ուտելուց առաջ միսը մանրացնել բլենդերով՝ վերածվելով մածուկի։
Պանկրեատիտի ախտանիշները
Պանկրեատիտը լուրջ և երբեմն կյանքին սպառնացող վիճակ է, ուստի կարևոր է իմանալ դրա ախտանիշները, որպեսզի կարողանաք անհապաղ սկսել պատշաճ բուժումը:Հիվանդության ամենավաղ ցուցանիշը ցավն է ստամոքսի շրջանում, աջ կողմում՝ կողերի տակ կամ գոտկատեղի ցավը։.
Այն կարող է լինել ցավոտ, դանակահարող, զարկերակային կամ այլ բնույթի: Ամենից հաճախ ցավն առաջանում է չափազանց յուղոտ, տապակած, չափազանց աղած, կծու կամ ապխտած մթերքներից: Ցավը կարող է այնքան ուժեղ լինել, որ նույնիսկ դեղորայք ընդունելով չի կարող ազատվել:
Մեկ այլ դրսեւորում կարող է լինել այրոցը, փորկապությունը, ջերմաստիճանի կտրուկ բարձրացումը, աղիների ֆունկցիայի խանգարումը` փորլուծությունը կամ փորկապությունը, մինչդեռ կղանքը հաճախ ունենում է անբնական յուղոտ տեսք:Կարող է առաջանալ ուժեղ փսխում կամ սրտխառնոց. Սրտանոթային համակարգից՝ սրտի ռիթմի խանգարումներ, օդի պակասի զգացում։
Ինչ նշաններ են վկայում պանկրեատիտի մասին.
- աթոռի խանգարում;
- փսխելու մղում;
- բարձր ջերմություն;
- ցավ ստամոքսում;
- գոտի ցավ;
- ցավ ստամոքսում;
- ընդլայնում որովայնի տարածքում;
- սրտխառնոց կամ փսխում;
- քաշի հանկարծակի կորուստ;
- ջերմություն;
- թուլություն, անզորություն.
Պանկրեատիտի վիրաբուժական կամ պահպանողական բուժումը հնարավոր է: Բուժման մեջ կարևոր դեր է խաղում սննդային կանոնների պահպանումը։Ենթաստամոքսային գեղձի ենթաստամոքսային գեղձի պանկրեատիտի համար դիետան, այն, ինչը չի թույլատրվում հիվանդության ընթացքի կամ սրման ժամանակ, և ինչն, ընդհակառակը, խորհուրդ է տրվում, կօգնի ճիշտ դիետա ստեղծել, բարելավել առողջությունը և բարելավել կյանքի որակը: